Gastronomía:Castril
La gastronomía castrileña ofrece una mezcla de dos herencias fundamentales, de un lado su pasado árabe y de otro las influencias venidas con los cristianos.
Son típicas en esta zona comidas como las migas, gachas, maimones, entre otras. A continuación se detallan algunas de las recetas mas comunes que se pueden degustar en la zona.
Roscos de Agua
- Ingredientes:
- Medio kilo de azúcar
- Media libra de aceite
- 100 gramos de carbonato
- El zumo de 6 naranjas
- Medio litro de agua
- Un kilo de harina candeal
- Preparación
Primero se prepara la masa, para ello utilizaremos una fuente en donde pondremos el medio litro de agua, el aceite, el zumo de las naranjas, el medio kilo de azúcar y el carbonato. Se amasa todo, dejando la masa que se puedan hacer los roscos, liándolos con las manos. se colocan en una bandeja y se meten al horno, durante media hora aproximadamente a 180º y una vez cocidos se les pone el azúcar por encima.
Asado de carne al modo Cristina
- Ingredientes
- Para 4 personas
- Un kilo de ternera
- Laurel
- Una cebolla grande
- Un pimiento rojo
- Un tomate grande
- Dos dientes de ajo
- Un vaso de vino blanco
- Pimienta
- Aceite oliva y sal
Preparación:
Se pone una bandeja con la ternera, un poco de aceite y sal, se pica la cebolla y los demás ingredientes y colocan todos por encima de la carne. Se mete una media hora en el horno a 180 grados precalentado. Se saca y se pone el vino a cucharadas encima de la carne, se vuelve a meter al horno otros 20 minutos y listo para servir. Se puede acompañar de con una ensalada o con patatas a lo pobre.
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