Torrijas
Las torrijas son un dulce muy popular en la provincia de Granada, cuyos ingredientes básicos son pan, leche, huevo, miel o azúcar y canela. Según los municipios, la receta varía.
Contenido
Receta de El Pinar
Esta receta, de El Pinar, es una de variantes básicas:
Ingredientes
- Pan duro
- Leche
- Azúcar
- Canela
Elaboración
Se corta el pan en rebanadas. Se mojan en leche y se fríen en aceite muy caliente. Una vez fritas se mezclan con el azúcar y la canela.
Receta de Escúzar
Ingredientes
- Rebanadas de pan para torrijas
- 4 huevos
- tarros de miel
- 1 litro de vino blanco de moriles
- 2 vaso de agua
- canela
- aceite
Elaboración
En una fuente se echa el vino, un vaso de agua y la canela.
En otra fuente se ponen los huevos muy bien batidos y por otro lado una sartén con abundante aceite al fuego.
Se pasa las rebanadas por la fuente del vino, después por el huevo batido y luego se fríen.
Se aparta la sartén de fuego y se pone una cacerola con la miel y un vaso de agua.
Cuando va a rompe a hervir se baja el fuego y se van metiendo las torrijas una a una en la miel hasta que este bien empapadas.
Se colocan en la fuente donde se van a servir y si sobra miel se le pone por encima.
Receta de Beas de Granada
Ingredientes
- 1/2 hogaza de pan del dia anterior
- 1 litro de leche o vino
- 2 huevos
- Azúcar
- Canela
- Aceite
Elaboración
Se cortan las rebanadas de pan gruesas. Se colocan en una fuente y se empapan con la leche o el vino. Se escurren y se rebozan en huevo. Se fríen en aceite caliente. Una vez fritas se emborrizan con azúcar y canela mezcladas.
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