Panecillos de leche
Los panecillos de leche son un postre típico en diversas localidades de la provincia de Granada. La receta varía en función de localidad.
Contenido
Receta de Ogíjares
Esta receta proviene originalmente de un pueblo de la Alpujarra Granadina, Ugíjar. En Ogíjares es tradicional prepararlos durante la Semana Santa
Ingredientes
- Seis huevos
- Seis cucharadas de azúcar
- Limón rallado
- Canela molida
- Migajón de hogaza, de dos o tres días
- Aceite de oliva virgen extra
- Leche
- Canela en rama
- Un trozo de cáscara de limón
- Piñones
Elaboración
En un cuenco grande echamos los huevos, el azúcar, el limón rallado, un poco de canela molida, la miga de pan y los piñones. A continuación amasamos todo hasta que se forme una masa bien compacta.
De esta masa cogemos trozos y hacemos bolas en forma de albóndigas; las freímos en abundante aceite muy caliente. Escurrimos bien.
En una olla ponemos la leche, azúcar al gusto, canela en rama y la cáscara de limón; calentamos todo y cuando esté muy caliente echamos las albóndigas que anteriormente hemos frito. Se cuecen durante unos minutos,
Una vez cocidos (panecillos de leche) los dejamos enfriar.
Servir en frío en un bol con abundante leche.
Recetas de Vegas del Genil
Ingredientes
- 1 Barra de pan
- 4 Huevos
- 1 L. de leche
- Canela
- 1 Vaso de azúcar.
Preparación
Separar la miga del pan. A continuación batir los huevos, y poner un poquito de azúcar. Poner la miga del pan en remojo, en los huevos ya batidos, durante media hora. Templar la leche con el azúcar y la canela. Hacer bolitas con la miga del pan, y freír en abundante aceite caliente. Seguidamente, poner las bolitas en la leche. Una vez que se enfríen, ya están listos para comer.
Principales editores del artículo
- Abadangelines (Discusión |contribuciones) [5]
- Fátima (Discusión |contribuciones) [3]
- Aalvarez (Discusión |contribuciones) [1]
- Pilarr (Discusión |contribuciones) [1]
