Gazpacho andaluz al estilo de Cádiar
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Contenido
Receta de Cádiar
Ingredientes
- 1 Kilo de tomates
- ½ cebolla pequeña de (60 gramos)
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pepino pequeño
- 1 taza pequeña de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 200 gramos de miga de pan del día anterior remojado en agua.
- Troceado en taquitos pequeños para acompañar: tomate, pepino, cebolla, pan del día anterior y ajo.
Elaboración
PASO 1: Se va poniendo en una batidora o licuadora los tomates , la cebolla , el pimiento, el pepino, el vinagre, el ajo, el aceite ( sin aceite liga mezcla) y el pan debe quedar fino y liquido , se puede añadir agua si se quiere hacer mas ligero.
PASO 2: es importante servirlo muy fríos , por lo que debe estar en el frigorífico bastante tiempo antes de servir , no esta demás poner algunos cubitos de hielo cuando se vaya a servir para enfriarlo mas.
Paso 3: Se sirve acompañado de verduras troceadas en taquitos pequeños que el comensal va mezclando a su gusto.
2ª receta por Rita y Elizabeth
Ingredientes
- tomates,
- pimientos,
- cebolla,
- pepino,
- ajos,
- pan,
- agua
Elaboración
Se corta en una tabla el tomate y el pimiento en dados de 2 cm. A continuación se pela la cebolla y el pepino y también se cortan en dados. Cortar el ajo en laminas y quitarle el centro si ha empezado a germinar. También cortar en dados el pan y añadirlo a un bol con 100 ml. de agua para dejarlo en remojo. Meter el resto de ingredientes en el bol y añadir 15 ml. de aceite de oliva y de vinagre.
Añadir una pizca de sal y otra de pimientos y mezclarlo todo con la batidora hasta que quede homogéneo .Colocar el colador encima de un bol y colar la sopa prensando con la ayuda de algún utensilio como una espátula de goma cubrirse el bol con el film trasparente y enfriar el gazpacho en la nevera servir el gazpacho y echar un chorrito de aceite.
Principales editores del artículo
- Pilarr (Discusión |contribuciones) [2]
- Rita y elisabeth (Discusión |contribuciones) [1]
- Almudena y ana (Discusión |contribuciones) [1]
