Gazpacho andaluz

De Granadapedia
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Ingredientes

  • Miga del pan
  • Ajo
  • Pepino, pimiento verde, tomate rojo
  • Agua, aceite,vinagre y sal

Elaboración

Ponemos en remojo miga de pan del día anterior,en la batidora ponemos dos dientes de ajo, un trocito de pimiento verde, un pepino pelado y troceado, tomates rojos y troceados, aceite y un poco de agua

Lo batimos y colocamos, añadimos la sal y el vinagre al gusto. Lo metemos en la nevera hasta que lo vayamos a tomar.

Receta de Cádiar

Ingredientes

  • 1 Kilo de tomates
  • ½ cebolla pequeña de (60 gramos)
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 pepino pequeño
  • 1 taza pequeña de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 200 gramos de miga de pan del día anterior remojado en agua.
  • Troceado en taquitos pequeños para acompañar: tomate, pepino, cebolla, pan del día anterior y ajo.

Elaboración

PASO 1: Se va poniendo en una batidora o licuadora los tomates , la cebolla , el pimiento, el pepino, el vinagre, el ajo, el aceite ( sin aceite liga mezcla) y el pan debe quedar fino y liquido , se puede añadir agua si se quiere hacer mas ligero.

PASO 2: es importante servirlo muy fríos , por lo que debe estar en el frigorífico bastante tiempo antes de servir , no esta demás poner algunos cubitos de hielo cuando se vaya a servir para enfriarlo mas.

Paso 3: Se sirve acompañado de verduras troceadas en taquitos pequeños que el comensal va mezclando a su gusto.

2ª receta por Rita y Elizabeth

Ingredientes

  • tomates,
  • pimientos,
  • cebolla,
  • pepino,
  • ajos,
  • pan,
  • agua

Elaboración

Se corta en una tabla el tomate y el pimiento en dados de 2 cm. A continuación se pela la cebolla y el pepino y también se cortan en dados. Cortar el ajo en laminas y quitarle el centro si ha empezado a germinar. También cortar en dados el pan y añadirlo a un bol con 100 ml. de agua para dejarlo en remojo. Meter el resto de ingredientes en el bol y añadir 15 ml. de aceite de oliva y de vinagre.

Añadir una pizca de sal y otra de pimientos y mezclarlo todo con la batidora hasta que quede homogéneo .Colocar el colador encima de un bol y colar la sopa prensando con la ayuda de algún utensilio como una espátula de goma cubrirse el bol con el film trasparente y enfriar el gazpacho en la nevera servir el gazpacho y echar un chorrito de aceite.

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