Gachas de cuscurrones

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Las gachas con cuscurrones es una receta muy popular en toda la provincia de Granada. Existen variaciones en la receta, dependiendo del municipio donde se prepare:


Receta de Moraleda de Zafayona

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pan
  • Miel de caña o leche


Preparación

Se echa el aceite en la sartén.

Se parte el pan, se fríe y se aparta y se echa el agua. Cuando empiece a hervir se le añade la harina, se empieza a mover. Cuando están casi listas, le añades los cuscurrones de pan (pan cortado en trozos pequeños y frito en aceite). Cuando las apartas en la sartén, le echas la miel y a comer.


Receta de El Pinar

Ingredientes

  • 1 trozo de pan cortado en dados
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Harina recia
  • Leche
  • Miel
  • Azúcar
  • Agua


Elaboración

Se fríe en aceite el trozo de pan cortado en dados y se retira. En una sartén se echa una pizca de aceite, agua, sal y la harina. Se va moviendo, para que la harina no haga grumos. Poco a poco. Cuando las gachas ya están hechas, se le añade el pan frito, la leche y el azúcar. O miel, sin leche ni azúcar.

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