Torrijas

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Las torrijas son un dulce muy popular en la provincia de Granada, cuyos ingredientes básicos son pan, leche, huevo, miel o azúcar y canela. Según los municipios, la receta varía.


Receta de El Pinar

Esta receta, de El Pinar, es una de variantes básicas:


Ingredientes

  • Pan duro
  • Leche
  • Azúcar
  • Canela


Elaboración

Se corta el pan en rebanadas. Se mojan en leche y se fríen en aceite muy caliente. Una vez fritas se mezclan con el azúcar y la canela.


Receta de Escúzar

Ingredientes

  • Rebanadas de pan para torrijas
  • 4 huevos
  • tarros de miel
  • 1 litro de vino blanco de moriles
  • 2 vaso de agua
  • canela
  • aceite

Elaboración

En una fuente se echa el vino, un vaso de agua y la canela.

En otra fuente se ponen los huevos muy bien batidos y por otro lado una sartén con abundante aceite al fuego.

Se pasa las rebanadas por la fuente del vino, después por el huevo batido y luego se fríen.

Se aparta la sartén de fuego y se pone una cacerola con la miel y un vaso de agua.

Cuando va a rompe a hervir se baja el fuego y se van metiendo las torrijas una a una en la miel hasta que este bien empapadas.

Se colocan en la fuente donde se van a servir y si sobra miel se le pone por encima.


Receta de Beas de Granada

Ingredientes

  • 1/2 hogaza de pan del dia anterior
  • 1 litro de leche o vino
  • 2 huevos
  • Azúcar
  • Canela
  • Aceite

Elaboración

Se cortan las rebanadas de pan gruesas. Se colocan en una fuente y se empapan con la leche o el vino. Se escurren y se rebozan en huevo. Se fríen en aceite caliente. Una vez fritas se emborrizan con azúcar y canela mezcladas.

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