Pucherico de hinojos

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Pucherico de hinojos, según la receta de Dílar

Ingredientes

Fuente de Dílar con la receta del Pucherico de Hinojos
  • Huesos de espinazo y costillas de cerdo salados.
  • tocino fresco y añejo.
  • morcilla fresca.
  • pechuga de pollo.
  • trigo.
  • hinojo,
  • garbanzos.
  • judías blancas.
  • patatas.

Elaboración

Las legumbres y el trigo (el trigo ha de ser raspado) las pondremos en remojo el día anterior. También desalamos la pringá. Ponemos las legumbres, la pringue, el pollo, el trigo y los hinojos a hervir a fuego lento unas dos horas y cuando esté todo tierno se le agregan las patatas y cuando estén cocidas se le agrega la morcilla y se deja hervir dos minutos.

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