Pucherico de hinojos

Pucherico de hinojos, según la receta de Dílar

Ingredientes

Fuente de Dílar con la receta del Pucherico de Hinojos

• Huesos de espinazo y costillas de cerdo salados.
• tocino fresco y añejo.
• morcilla fresca.
• pechuga de pollo.
• trigo.
• hinojo,
• garbanzos.
• judías blancas.
• patatas.

Elaboración

Las legumbres y el trigo (el trigo ha de ser raspado) las pondremos en remojo el día anterior. También desalamos la pringá. Ponemos las legumbres, la pringue, el pollo, el trigo y los hinojos a hervir a fuego lento unas dos horas y cuando esté todo tierno se le agregan las patatas y cuando estén cocidas se le agrega la morcilla y se deja hervir dos minutos.

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