Pucherico de Hinojos

Receta de Dílar:

Ingredientes

• Garbanzos (en remojo)
• Habichuelas blancas (en remojo)
• Trigo raspado (en remojo)
• Costillas de cerdo
• Huesos de cerdo
• Panceta
• Hueso añejo
• sal
• Hinojos
• Patatas
• Morcilla

Elaboración

Se coge la olla con agua y se echa primero el hueso añejo, los garbanzos y las habichuelas. Cuando empieza a hervir se echa las costillas, los huesos y la panceta. Se deja hervir 1 hora aproximadamente. Luego se echan los hinojos y media hora después las patatas y la morcilla. Se deja cocer hasta su punto.

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