Plato alpujarreño

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Modo de preparación para un plato alpujarreño.

Ingredientes

1 patata
1 pimiento
1 trozo de lomo en orza
1 chorizo
1 morcilla
1 huevo
1/2 cebolla

Elaboración

Poner en el fuego aceite a calentar, una vez caliente freír la patata, reservar, a continuación freír el pimiento y la cebolla, reservar, en el mismo aceite freír el chorizo , la morcilla y el lomo. En otra sartén freír el huevo, Una vez que se haya frito todo , se procede a emplatar en una fuente grande o plato hermoso donde todos los ingredientes tengan su cabida.

Receta de Trevélez

Ingredientes para 4 personas

  • 4 patatas,
  • 1 cebolla,
  • 3 pimientos verdes,
  • 4 trozos de morcilla,
  • 4 trozos de longaniza,
  • 200 grs. de jamón serrano,
  • 4 huevos,
  • sal
  • aceite de oliva.

Preparación

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas, freír en abundante aceite junto con la cebolla y los pimientos cortados en tiras, sazonando al gusto. Se fríen los huevos, la longaniza y la morcilla. Servir todos los ingredientes además del jamón en lonchas, en un plato llano grande.

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