Pepitoria

Ingredientes

• 1/2 kilo de carne troceada.
• 1 tallo de canela,
• 2. hojas de laurel,
• unos granos de pimienta,
• 4 dientes de ajo,
• 1 hueso rancio para caldo,

Elaboración

ponerlo todo a cocer, sal a gusto, mientras se hacen unas albóndigas y cuando le queden unos 20 minutos de cocción se le incorpora, al momento de apartarla del fuego se le añade una picada de almendra previamente blanqueadas y una yema de huevo cocido.

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