Albóndigas

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Receta de Zújar:

Ingredientes

  • Una hoja de laurel
  • Zumo de limón
  • Unos dientes de ajos
  • Unas almendras
  • Una remanada de pan frito
  • Un huevo cocido
  • Dos huevos
  • Peregil
  • Cominos
  • Un kilo de carne picada


Elaboración

Para hacer la salsa se pone en una cazuela un poco de de agua, la hoja de laurel, un poco de zumo de limón y los ajos enteros. Se deja hervir un rato, se le añade almendras fritas, la rebanada de pan, el huevo troceado y los cominos, la pimienta y un poco de sal.

Se hacen las bolas con la carne picada mezclada con un poco de pan rallado, tres huevos, un poco de pimienta, perejil y sal. Se fríen las bolas, se echan en la salsa y se dejan hervir.

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