Papas a lo pobre

Las papas a lo pobre son una receta popular en la provincia de Granada. La base se compone de patatas, que se trocean y fríen, añadiendole cebolla, pimientos y panceta.

En El Pinar, se le añaden pimientos verdes fritos, panceta y un poco de cebolla, cuando se están friendo.

En Cádiar, los pimientos y la cebolla se cortan a tiras finas, y se sazona, para freírlo en aceite bien caliente. En la misma sartén se ponen unos huevos estrellados, y la panceta se fríe por separado.

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