Panadería San Lorenzo de Zagra

La tradicional Panadería o Tahona de San Lorenzo de Zagra se encuentra localizada en la Calle Real Nº 78. Es la primera panadería que se recuerda en el pueblo y su fundación se debe a Dña. Asunción del Arroyo. En un principio el edificio estaba compuesto de un molino de aceite y de un molino de harina. Con esta materia prima se comienza a elaborar el pan de forma artesanal. Unos años antes de comenzar la Guerra Civil la panadería y el resto de las instalaciones pasan a ser propiedad de la familia Ayén. El molino de aceite se desmantelo y no se conservan las máquinas, sin embargo la panadería seguirá funcionando. En 1975 pasa a ser gestionada por Juan Ramón Ayén García y su hermana María del Carmen, se sustituyen parte de la maquinaría antigua (que el propietario mantiene guardada intacta), por otra más moderna y además de la elaboración del pan se comienza con la fabricación de dulces artesanos zagreños, con productos de primera calidad y con las recetas más tradicionales del pueblo. Entre ellos destacamos : El Brazo de Gitano, los Bollos de Lata, Mantecados caseros, Pan de Cortijo, Roscos de Anís, Bollos de Miel y muchos más. El Propietario de la panadería tiene una curiosa habilidad y es la confección de figuritas de pan como las que se muestran a continuación.