Leche frita (Zagra)
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Ingredientes
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas grades de harina
- 1 cucharada de Maicena
- Raspadura de limón
- Ramita de canelas
- Canela molida
- 2 huevos
- 90 gramos de azúcar
Elaboración
Se mezclan el azúcar, los huevos, la harina y la leche. Hervir el resto de la leche con la canela y cáscara de limón, se cuela la leche y lo añadimos a la mezcla anterior. Lo ponemos a fuego lento hasta que espese. Se vierte en una bandeja hasta que este fría, se corta en trozos pequeños. La pasamos por harina y se fríen. por último se pasan por azúcar y canela.
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