Judías con sepia a la plancha

Receta del guiso de judías con sepia a la plancha de Aldeire

Ingredientes

• 300g de judias blancas
• 2 sepias
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 2 dientes de ajos
• Azafrán
• Pimienta negra y laurel.

Elaboración

Deja las judías en remojo en agua fría la noche antes de cocinarlas. Cuece las legumbres a fuego medio acompañadas por la cebolla y el apio picados finamente, los dientes de ajo enteros, el azafrán, una hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite durante 45 minutos aproximadamente. Dora las sepias limpias (sin cabeza) y troceadas en dados , Retira del fuego y reserva. Vierte las judías en platos soperos y añade la sepia. Decora con unos granos de pimienta negra y unas hojas de perejil. Sirve caliente.

Principales editores del artículo

• David (Discusión |contribuciones) [2]
• Doloresaldeire (Discusión |contribuciones) [1]

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