Guisao coscón

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Ingredientes

  • 1 cabeza de ajos
  • 1/2 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo seco tostado
  • 3 orejones de tomate
  • 1 kg. de patatas
  • 1/4 kg. de harina
  • 1 litro de agua
  • Sal
  • 500 gr. de longaniza
  • Aceite


Elaboración

En una sartén se pone el aceite. Se fríe el pimiento rojo, dos orejones de tomate, un poco de cebolla y tres ajos. Se retiran y se muelen. Se marean las patatas, con un orejón de tomate, pimiento verde, ajo, cebolla picada, se les echa el aliño que hemos preparado antes, se da un par de vueltas y se le echa agua. Cuando las patatas están cocidas se echa la harina, poco a poco y se va moviendo con un palo, hasta que cueza la harina.

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