Fritailla de pastor

INGREDIENTES

600 gr. de mollejas de cabrito o cordero. 400 gr. de asadurilla de cabrito o cordero. 2 cebolletas 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo seco Hinojo Aceite de oliva 2 ajos 1 copa de coñac

ELABORACIÓN=

Se saltean las mollejas en el aceite y se apartan. Se hace lo mismo con la asadura y se aparta. Se echa el resto de ingredientes picados y se sofríe. Se le añaden las mollejas y la asadura, una vez frito se echan una copa de coñac, se deja cinco minutos y se retira.

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