Berenjenas rellenas
De Granadapedia
Receta de Zagra:
Ingredientes
- 4 berenjenas medianas
- 1 cebolla
- 1 lata de romate frito
- 100 gr de queso rallado
- 1/4 kg de carne picada
- aceite
- Sal
Preparación
Se pone agua a hervir y cuando esta hirviendo se ponen las berenjenas dentro partidas por la mitad, se tienen durante unos 10 minutos y se apartan.
En una sartén se fríe la cebolla con un chorrito de aceite, cuando este dorada se le añade la carne picada y parte de la carne de la berenjena que hemos sacado antes. rellenamos las berenjenas con este sofrito y las ponemos en una bandeja de horno con una cucharadita de tomate y espolvoreamos con el queso rallado. Dejamos a horno fuerte durante 15 minutos y servimos calientes.
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