Tortilla de espárragos trigueros

Ingredientes

• 8 huevos
• 1 Kg de espárragos trigueros
• Aceíte
• Sal

Las cantidades son para unos cuatro comensales aproximadamente.

Preparación

Primero se cuecen los espárragos para que pierdan amargor, con un poco de sal, cuando están casi cocidos se fríen un poco. Posteriormente batimos los huevos en un bol y les echamos un poquito de sal. Le mezclamos a los huevos los espárragos y en una sartén con un poquito de aceíte, el justo para hacer tortilla y que no se nos pegue la sartén lo echamos todo y hacemos la tortilla.

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