Tortilla de collejas (El Pinar)

Ingredientes

• Collejas ( es una hierba que se coge en el campo)
• Huevos
• Aceite
• Sal

Elaboración

Se buscan las collejas,se limpian y se hierven. Cuando estén cocidas se escurren bien y se pone la sartén al fuego con el aceite. Se fríen. Luego en un cuenco aparte se baten los huevos y se mezclan con las collejas; se va dando vueltas hasta que estén bien fritas. (dependiendo de la cantidad de collejas así de huevos )

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