Tallarines con chorizo

Ingredientes

• 125 gramos de aceite
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 1 tomate
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 pimientos rojos
• 8 almendras
• 3 patatas
• Azafrán
• 4 chorizos
• 1 1/2 de agua
• 250 gramos de harina
• Sal

Preparación

Se pone el aceite en una sartén, se fríen los pimientos rojos, 2 dientes de ajo y las almendras. Se apartan para majarlo todo. En ese aceite se sofríe la cebolla, el pimiento verde, el tomate, el chorizo, las patatas y los ajos. Se pone el sofrito en una cazuela de barro y el agua dejándolo cocer durante unos veinte minutos.

Mientras se cuecen las patatas se prepara la masa echando en un recipiente agua templada, harina y un poco de sal. Se amasa, se extiende afinando la masa lo maximo posible. Se cortan trocitos pequeños y se pone a cocer todo durante quince minutos.

Se sirve caliente

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