Sopilla de Boda
De Granadapedia
Ingredientes
- 3 muslos de pollo
- 1 trozo de jamón
- 1 hueso añejo
- 1 ramita de perejil
- 1 cabeza de ajos
- 3 ó 4 hebras de azafrán
- 7 u 8 granos de pimienta
- 2 clavos
- 2 ó 3 trozos de pan
- 1 limón
- Almendras
- Sal
- Sangre de pollo
- Asadura de pollo
- Aceite para freír
Elaboración
Ponemos en la olla la carne junto con el hueso, la pimienta, el azafrán, los ajos y el jamón. Lo cubrimos bien de agua y lo dejamos hervir. Cuando el caldo esté espeso sacamos la carne y la picamos fina, colamos el caldo y reservamos. Se fríe la sangre y la asadura en trocitos. Se batenn las almendras fritas, el ajo frito, el azafrán, la pimienta y un trozo de pan. Todo esto se le echa al caldo que teníamos reservado. Se añade la carne cortada y cuando todo este ya bien hervido, se le pone una rebanada de pan y limón al gusto.
Principales editores del artículo
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