Sopas de patata

INGREDIENTES

• 4 patatas medianas
• 5 dientes de ajo
• 6-8 orejones de pimiento
• 5 orejones de tomate
• 1/4 kg. de longaniza fresca
• Una pizca de cominos
• Sal
• Aceite
• Agua
• Pan del día anterior

ELABORACIÓN

Se sofríe la cebolla con los ajos y un poco de orejón de pimiento remojado, después se añaden los tomates secos también remojados y picados.Cuando el sofrito está pochado se agregan las patatas a ruedas, se les da unas vueltas y a continuación se pone la longaniza a trocitos. Se echa un poco de agua y sal, cuando comienza a hervir se añaden cominos, los pimientos secos con su rabito y se cuece hasta que esté tierna la patata, después se aparta del fuego y se pone un poco de pan del día anterior a rebanadas. Se deja reposar un poco.

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