Sopa matanceras
De Granadapedia
Estas sopas se hacen el Día de la matanza.
Ingredientes
- Pimiento verde.
- Pimiento rojo seco
- Cebolla.
- Tomate natural.
- Orejones de tomates secos.
- Pimientos asados.
- Ajo y comino.
- Sardinas y bacalao.
Elaboración
Se pone la olla con el agua, se añade la cebolla, pimiento verde, el tomate, un pimiento rojo seco , los orejones de tomate secos y los ajos. Cuando está todo casi cocido se saca y se pasa por el pasapurés o batidora, se le añade el aceite y se pone en la olla. Después se añade a la olla las sardinas y el bacalao, bastantes pimientos asados y una pizca de comino molido.
Se deja que el pescado se cueza y se sirve en una fuente grande que se coloca en el centro de la mesa, se le añade como acompañamiento se puede añadir un poco de pan en trozos del día anterior. Todos las personas que se sientan en la mesa comen de la misma fuente. Estas sopas se comen todos los días de la matanza.
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