Sopa de Calabaza

Ingredientes

Para cuatro personas:

• 1/2kg de calabaza,
• dos patatas,
• un tomate,
• un puerro,
• una zanahoria,
• una cebolla,
• aceite,
• un diente de ajo,
• un litro de caldo de verduras o agua

Elaboración

Cortar la calabaza y las patatas en trozos, picar la cebolla el puerro la zanahoria y el ajo.

Calentar el aceite en una cazuela y rehogar las verduras unos minutos, cuando estén rehogadas poner el tomate rallado y dejarlo unos minutos más, cubrir con el caldo ponerle sal y pimienta y cocerlo todo más o menos 1/2 hora.

Triturarlo todo y pasarlo por el pasapuré para que quede mas fino, se puede acompañar con picatostes de pan y huevo duro picado o unas gambas pasadas por la sarten.

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