Sobreusa
De Granadapedia
Ingredientes
- Medio kilo de habas verdes
- Un pimiento en rama
- Un tomate maduro
- Tres dientes de ajo
- Una ramita de hierba buena
- Un casco de cebolla
- Un vasito de aceite de oliva
- Una ramita pequeña de culantro
- Granos de pimienta
- Un huevo
- Alcachofas
- Dos tajadas de lomo en manteca
- Un trozo de morcilla
Preparación
Se ponen la habas ya peladas a freir con el aceite, los ajos, la cebolla, las alcachofas, el tomate. Cuando esten sofritas, se le añade el agua y los demás ingredientes. Se reserva el huevo y se le da un hervor. Se le cuaja el huevo, y se sasona a gusto.
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