Salmorejo (Iznalloz)
De Granadapedia
Ingredientes
- 1kg de tomates maduros.
- 3 cucharas soperas de vinagre.
- 2 dl de aceite de oliva.
- 100 g de miga de pan fresca.
- 2 dientes de ajo.
- Agua fresca.
- Sal.
- 6 huevos duros.
- 4 trozos de jamón curado.
Elaboración
1.Pela los tomates,retirales las semillas y picalos en trocitos;pelar los dientes de ajo y picarlos también.
2.Remojar la miga de pan en un poco de agua,escurrirla bien con las manos,añadiendo a los tomates y triturarlo todo muy fino.
3.Cuando esté todo mezclado,añadiremos el aceite de oliva poco a poco,trabajando bien la masa,hasta convertirla en una pasta fina.
4.Añadir el vinagre y verterlo todo en una fuente un poco honda.
5.Cubrir todo el salmorejo con los huevos duros picados y el jamón cortado en trocitos.
6.Servir fresco, no frío.
Principales editores del artículo
- Pilarr (Discusión |contribuciones) [1]
- Vanessanm (Discusión |contribuciones) [1]
