Salmorejo (Iznalloz)

De Granadapedia
Saltar a: navegación, buscar

Ingredientes

  • 1kg de tomates maduros.
  • 3 cucharas soperas de vinagre.
  • 2 dl de aceite de oliva.
  • 100 g de miga de pan fresca.
  • 2 dientes de ajo.
  • Agua fresca.
  • Sal.
  • 6 huevos duros.
  • 4 trozos de jamón curado.

Elaboración

1.Pela los tomates,retirales las semillas y picalos en trocitos;pelar los dientes de ajo y picarlos también.

2.Remojar la miga de pan en un poco de agua,escurrirla bien con las manos,añadiendo a los tomates y triturarlo todo muy fino.

3.Cuando esté todo mezclado,añadiremos el aceite de oliva poco a poco,trabajando bien la masa,hasta convertirla en una pasta fina.

4.Añadir el vinagre y verterlo todo en una fuente un poco honda.

5.Cubrir todo el salmorejo con los huevos duros picados y el jamón cortado en trocitos.

6.Servir fresco, no frío.

Principales editores del artículo

Valora este artículo

1.8/5 (4 votos)