Roscos fritos de Rosita
Ingredientes
- Una docena de huevos
- 24 cucharadas de leche
- 12 cucharas de aceite de oliva
- Un kilo de azúcar
- Dos kilos y medio de harina candeal
- Cuatro paquetes de royal
- Una cajeta de refrescos del tigre
- Raspadura de tres limones
- Tres tapones de la botella con anís seco
Elaboración
Se separan las claras de las yemas y se montan las claras. Se baten las yemas con el azúcar. A continuación se le echa el aceite tostado y frío. A parte, se mezcla la leche con la levadura royal y la levadura del tigre. Se añade la leche a las yemas con azúcar y aceite y se sigue batiendo, también se le añaden las raspaduras del limón y el anís. Se juntan las claras con todo y seguimos batiendo todo junto. A continuación se le añade la harina poquito a poco y a ser posible previamente cernida en un “ceazo” hasta que quede una masa blandita y se deja reposar 2 horas tapada.
Para darle forma a los roscos se amasan pelotitas como nueces, se juntan a pares y se abre un agujero en medio. Para que no se nos peguen a las mandos se pueden untar éstas con aceite. Los roscos se fríen en aceite de girasol que no esté muy caliente. Una vez fritos escurrir en papel de cocina y todavía calientes se “emborrizan” en azúcar. Otra manera de finalizar si se quiere que se conserven más tiempo blandos, es mojar en almíbar con agua, azúcar y anís, emborrizar en azúcar y extender sobre un mantel en una mesa.
Principales editores del artículo
- Rositacadiar (Discusión |contribuciones) [3]
- Pilarr (Discusión |contribuciones) [1]
