Roscos de vino
Roscos de vino, según la receta de El Pinar
Ingredientes
- Harina candeal
- Vino
- 6 Huevos
- Raspadura de limón
- Levadura royal
- Aceite
- Azúcar
Elaboración
Se baten los huevos y a continuación se echa un vaso grande de vino, otro de aceite y otro azúcar. La raspadura de limón y tres sobres de levadura royal. Cuando tengamos todo esto bien revuelto se le va echando la harina poco a poco. Cuando este la masa se pone el aceite a calentar y se fríen.
Variante
También se pueden preparar de la siguiente manera:
- 1 Kg. de harina
- 250 gr. de azúcar
- 30 ml. de aguardiente o anís
- 400 ml. de aceite de oliva virgen extra (frito)
- 250 ml. de vino dulce (tipo moscatel)
canela
- 40 gr. ajonjolí tostado (sésamo)
- Raspadura de un limón
- Azúcar glass para rebozarlos
En un recipiente ponemos la harina y añadimos lentamente el aceite de oliva que previamente habremos tostado, mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes (vino, raspadura de limón, canela, anís dulce, azúcar, y ajonjolí) cuando la masa esta bien mezclada, sacamos a la mesa y extendemos con un rodillo hasta que tiene como un dedo de grosor, y hacemos los roscos (yo use un corta pastas redondo y para el agujero del centro un tapón de una botella de agua) metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos aproximadamente 20-30 minutos(dependiendo del horno) tienen que quedar crujientitos, pero tiernos….cuando están calientes, parecen un poco blandos, pero al enfriar, endurecen un poquito….lo sacamos y una vez fríos, los rebozamos en azúcar glass.
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