Roscos de Migas
De Granadapedia
Ingredientes
Para 8 personas:
- Medio litro de aceite
- Un litro de agua
- Dos docenas y media de huevos
- Un kilo setecientos gramos de harina
Elaboración
Se echa el aceite en la sartén para tostarlo, después se le echa el agua. Cuando hierve se agrega la harina, se mezcla y se va moviendo para que se cuezan. Se dejan fuera del fuego para enfriar 45 min. A parte, se baten los huevos separando las yemas de las claras, estas se ponen a punto de nieve . Se mezcla todo y se trabaja bien las masa hasta que quede esponjosa. Entonces se hacen los roscos para colocar en las bandejas de horno (o “latas”) que previamente se untan con aceite. Para cocerlos se dejan en el horno a temperatura media (150ºC o 170ºC) durante 45 min. Al retirar del horno se dejan enfriar y para acabar se mojan para endulzarlos en un almíbar o en un preparado de claras montadas con azúcar.
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