Puchero de hinojos y de cardos
De Granadapedia
Ingredientes
PUCHERO DE HINOJOS
Ingredientes para 4 personas:
- Un manojo de hinojos frescos y limpios de hierbas.
- 300 gramos de habichuelas secas blancas puestas en remojo la noche anterior.
- Un trozo de panceta fresca o seca o un espinazo.
- Un trozo de careta con oreja
- Un rabo de cerdo o morcilla
- Un chorreón de aceite.
- Patatas.
- Arroz o trigo.
- Sal al gusto.
Elaboración:
Cocer todos los ingredientes a la vez excepto los hinojos, las patatas, la morcilla y el arroz o trigo. Cuando las habichuelas están cocidas pero no mucho, se le echan los hinojos. Cuando estos están cocidos se añaden las patatas y el arroz o trigo. Cuando ya esta todo en su punto y justo 5 minutos antes de quitarlo del fuego, incluir la morcilla.
Servir muy caliente. Si se desea se puede separar en un plato toda la carne para luego partirla en trocitos y mezclarla comiéndola acompañada con pan o con las patatas del puchero.
Sugerencia: Se puede comer acompañado de remojón de aceitunas y pimientos picantes en vinagre.
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