Puchero de hinojos (Los Guájares)
Ingredientes
-habichuelas
-un poco de tocino
-un poco de costilla
-un poco de carne y morcilla
-patatas
-arroz
Preparación
Se ponen primero con agua fría las habichuelas y se le echa el tocino, la carne y la costilla.
Cuando estén las habichuelas tiernas se le añaden los hinojos y las patatas.
Después se fríe un poco de aceite y un ajo y luego se le incorporan las habichuelas, el arroz y la morcilla.
Por último, cuando esté todo cocido se aparta y ya está listo para comer.
Otra forma de hacerlo:
Se pone la olla con agua y se le echa las judías blancas (puestas a remojo la noche anterior).
Se le ponen, un hueso de jamón para hacer el caldo, un poco de tocino, un poco de costilla.
De que esté todo cocido se les echan los hinojos y después de que esté cocido se les echa un poco de arroz.
Y al apartarlo le añadimos unas morcillas, dependiendo del número de comensales.
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