Potaje de orejones secos
De Granadapedia
Ingredientes
- 3/4 de Kilo de habichuelas blancas secas.
- Un puñado de orejones de habichuelas (habichuelas secas verdes).
- 1 Kilo de patatas.
- 1 Pimiento rojo seco.
- 2 Dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
Elaboración
En una olla se ponen las habichuelas y los orejones, cuando comienza a hervir se le cambia el agua y se le añade un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén cocidas las habichuelas se le añaden las patatas, el pimiento rojo seco y los ajos, dejar hervir. Una vez cocido todos los ingredientes se hace un aliño con el pimiento rojo y los ajos, que se muelen en un mortero y se añaden al potaje.
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