Potaje de garbanzos (Iznalloz)
Ingredientes
- Garbanzos
- Bacalao
- Patata
- Ajo
- Cebolla
- Pimiento verde
- Espinacas frescas o congeladas
- Huevo duro
- Muy poca sal
- Aceite
- Un pellizco de cominos molidos
- Un chorrito de vinagre
Preparación
En primer lugar se ponen los garbanzos en remojo con un poco de sal en el agua la noche anterior, al dia siguiente se sacan del agua se echan en la olla express con la patata a trozos medianos y el bacalao en un par de trozos las espinacas troceadas y lavadas en una sartén aparte se rehogan el ajo la cebolla y el pimiento hasta que estén dorados y se pasan por la batidora y se echan a la olla con los demás ingredientes menos los huevos, se cierra la olla express y se pone en el fuego y una vez que empieza a hervir se deja sobre tres cuartos de hora mientras pones a cocer los huevos en agua unos diez minutos y los apartas para que se enfríen una vez terminada la cocción destapas la olla lo pruebas de sal y le añades los huevos picados y listo para comer buen apetito.
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