Pollo en salsa

De Granadapedia
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Ingredientes

  • Pollo
  • Ajos
  • Perejil
  • Laurel
  • Pimienta en grano
  • Almendras
  • Vino blanco
  • Copa de coñac
  • Aceite, harina y sal.


Elaboración

Se parte el pollo en trozos medianos, se enharina y se dora en  aciete, se coloca en olla express. Freímos las almendras, las pelamos para majarlas y las añadimos a la olla.

Limpiamos dos o tres cabezas de ajos y también las echamos a la olla junto con dos hojas de laurel, perejil, medio vaso de vino, un poco de coñac un puñado de pimientas negras y un poco de sal.

Se pone todo al fuego hasta considerar que se ha evaporado el alcohol en la sartén que hemos frito el pollo, después de retirar el aceite, se añade agua para que se lleve el sabor, echándola después a la olla y hasta cubrir la carne se tapa la olla en se deja 20 minutos desde que rompe a hervir se acompaña con puré de patata.

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