Platos típicos de Almegíjar
De Granadapedia
Contenido
Potaje de Semana Santa
Ingredientes
Para 4 personas
- 1/2 Kg de garbanzos (se dejan en remojo la noche de antes).
- 1 cabeza de ajos
- 1 hoja de laurel
- 1 pimiento rojo seco.
- 1 tomate seco (orejón)
- Unos granos de pimienta.
- 1 ramo de perejil.
- 2 patatas medianas, los trozos deben ser más bien grandes
- La cantidad de bacalao es al gusto.
Elaboración
Se pone el agua a calentar, cuando esté caliente se echan los garbanzos, los ajos, la hoja de laurel ,el perejil, la pimienta, el pimiento rojo, el tomate seco, y el bacalo en trozos. Cuando esté todo a medio cocer se le echan las patatas . También se le pueden echar albóndigas de bacalao ya fritas minutos antes de apartarlo del fuego.
Albóndigas de bacalao
Ingredientes
- 4 Personas
- Bacalao al gusto.
- 3 dientes de ajo.
- 2 huevos.
- Miga de pan re mojada en leche, opcional.
- Pan rallado.
Elaboración
Se remoja el bacalao y se pica muy fino, se trocea el perejil, los dientes de ajo, los huevos,y la miga de pan, si la masa está blanda se le puede hechar pan rallado o más miga de pan. Se hacen las bolas, cuando se terminan se moja en harina, huevo y por último en pan rallado y se echan a freir.
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- Guadalinfo.almegijar (Discusión |contribuciones) [3]
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