Pestiños o borrachuelos (Iznalloz)

Ingredientes

• un vaso de vino blanco
• medio de aceite de oliva
• harina mitad candeal y mitad normal
• una copa de anís
• azúcar
• cascara de naranja
• un clavo

Preparación

Se tuesta el aceite, cuando apartes el aceite se echa la matalauva, una cascara de naranja y un clavo, se deja enfriar, y se cuela. Después se mezcla el vino el aceite y el anís, se mezcla la harina que admita se amasa bien hasta que puedas manejar la masa, con un rodillo se corta en tiras y se lían juntando las dos puntas, se fríe con el aceite bien caliente y después se en emborriza con azúcar.

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