Pestiños de Dílar
INGREDIENTES:
- 2 Hojas de laurel.
- 1 Vaso de vino blanco.
- Piel de la naranja (al gusto).
- 1 Vaso de aceite.
- Matalauva (anís en grano).
- Agua.
- Sal.
- Harina (la que admita la masa).
- Canela (al gusto).
PREPARACIÓN: En una cazuela hervimos, para perfumar: el laurel, el vaso de vino y un poco de la piel de la naranja. En una sartén hervimos, para perfumar: el vaso de aceite, un poco de la piel de la naranja y un poco de matalauva. Añadimos las dos mezclas anteriores en un recipiente con un poco de agua y sal, echamos la harina poco a poco, también la canela al gusto y amasamos. Cogemos pequeñas bolitas, las extendemos en una tabla engrasada con aceite (por ejemplo, una bandeja de horno) y les vamos dando forma para luego unir los dos extremos. A continuación freímos en aceite previamente caliente con un poco de piel de naranja.
NOTA: Para enmelar los pestiños: Agua miel: la misma cantidad de miel que de agua, poner un poco de matalauva. Dejar que hierva y pasamos los pestiños.
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