Perrunas (El Pinar)

Ingredientes

• 1 kg de manteca
• 6 huevos
• Canela
• Raspadura de limón y zumo
• ½ kg de azúcar
• 2 kg de harina recia.

Elaboración

Se pone la manteca en un recipiente y se bate muy bien, a continuación se baten bien los huevos,dejando tres claras aparte. Se le agrega la canela,la raspadura de limón, el zumo y el azúcar (todo esto bien batido) Luego se le agrega la harina, amasándolo todo (la masa que este un poco dura) .Las tres claras que se han dejado aparte se montan a punto de nieve y a la hora de meterlas a cocer en el horno se le ponen por encima a las perrunas.

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