Patatas con bacalao

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 cabeza de ajos
• 300g. de bacalao desmigado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 kilo de patatas
• 100 c.c. de aceite de oliva
• 4 huevos

Elaboración

Se sofríen los ajos cortados a láminas. Cuando estén un poco dorados se agrega el bacalao y se marea. A continuación se ponen las patatas cortadas a cascos no muy grandes y se sigue mareando. Se echa el pimentón, se le da una vuelta y enseguida el agua cubriendo las patatas. Se deja hervir y cuando las patatas estén casi hervidas se dejan caer los huevos. Se deja reposar 3 o 4 minutos y se sirve en cazuelitas de barro.

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