Patatas a la Española (Benalúa)
De Granadapedia
Ingredientes
- 1Kg de patatas
- 1plato de harina
- 1 sobre de levadura
- Huevo batido
- Aceite, sal, perejil picado
- 1,5L de salsa española
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- ½ Kg de carne en trozos
- 2 cucharadas de harina, 2L de agua
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite y sal
Elaboración
Pelar y cortar las patatas en lonchas de ½ cm. Sazonar, pasarlas por harina mezclada con la levadura, luego por el huevo y freírlas en abundante aceite.Para preparar la salsa española , sofreír la cebolla y la zanahoria troceadas. Añadir los trozos de carne, la harina y rehogar. Cubrir con agua y añadir el vaso de vino blanco. Poner a punto de sal y dejar cocer hasta que se haga la carne.Cuanto más tiempo cueza saldrá más concentrada. Por último, pasarla por la batidora. Colocar las patatas en una cazuela junto con la salsa española y espolvorear con perejil picado. Guisarlo a fuego suave o lento durante 10 ó 15 minutos y servir.
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