Pastel de berenjena (Los Guájares)
De Granadapedia
Ingredientes:
-2 berenjenas grandes.
-sofrito de carne con tomate.
-queso en lonchas 200 gr.
-bechamel.
-queso rallado.
-mantequilla.
Preparación:
Se corta la berenjena en rodajas se lava y se le echa la sal.
Se pasa por harina y se pocha en aceite caliente.
En una bandeja se pone una tanda de berenjena, otra de sofrito con tomate, otra de queso, otra de berenjena y así sucesivamente.
Al final se echa la bechamel, el queso y la mantequilla y se pone en el horno para gratinar durante unos 8-10 minutos.
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