Papas Migas
De Granadapedia
Primeramente se fríen las patatas como si estuviésemos haciendo, "Papas a lo pobre",pero añadiéndole abundante ajo. Se tritura y se agrega harina, de sémola de trigo preferente o, en lugar de harina, pan duro remojado previamente. SE va removiendo constantemente hasta alcanzar una mezcla compacta,hasta llegar al punto de cocción deseado.Resulta un plato que admite gran variedad de acompañamiento, como por ejemplo: fruta, pimientos fritos,productos del cerdo,etc.
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