Pan de higo

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Ingredientes

Pan de higo
  • A un kilo de higos
  • Uun cuarto de almedras
  • 50 gramos de matalauva
  • Un vasito de anis
  • Un vasto de los de cafe de aceite tostado
  • Un poquito de ajojolin.

Elaboración

Picar los higos ya secos al sol, tostar el aceite y cuando fogue un poco echar la matalahúva y el ajonjolí para que refria un poco, picar las almendras ya fritas y echar el vasito de anís y ya mezclar todo y hacer los bollitos y listos para comer.


Receta según el municipio de Beas de Granada:

INGREDIENTES: 1 kg de higos secos hinojo tomillo 400 gr de almendras 400gr de nueces aguardiente fuerte

ELABORACIÓN:

Los higos secos se abren y se limpian. Se ponen en remojo con agua a la que se añade unas ramas de tomillo y de hinojo. Se escurren y se muelen en la máquina de picar de la matanza. Se les añaden las almendras y las nueces machacadas en el almirez y un poco de anís fuerte. Se hace una masa y se mueve todo muy bien. Ya está listo para ir haciendo panecillos que después se enharinan y se ponen a secar en un sitio fresco donde les de aire. A la semana ya se puede comer.

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