Pan de calatrava
De Granadapedia
Ingredientes
- 1 docena de huevos
- 1 litro de leche
- 1 bolsa de magdalenas
- 1 rama de canela
- Una cáscara de naranja
- Una cáscara de limón
- Azúcar al gusto
Elaboración
Elaboramos la leche perfumada (hervir aproximadamente 10 minutos la leche con la canela y las cascaras de naranja y limón). En un molde ponemos agua y azúcar y hacemos un caramelizado. Batir los huevos con la batidora hasta que esté espumoso.
Vamos echando la leche poco a poco a los huevos y con la otra mano no paramos de mover para que no se corte la masa. Se desmenuzan las magdalenas en el molde y se echa el liquido de los huevos y la leche y se mete en el horno al baño maría tapado a 170ºC hasta hornear.
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