Pan de Calatrava Calahorreño
De Granadapedia
Ingredientes
- Una docena de huevos
- 1/2 barra de pan del dia anterior
- 1 litro de leche
- 1 kilo de azucar
- 1 rama de canela
- 1 cascara de limon
Elaboracion
En un molde se pone azúcar, unas gotas de limón y un poco de agua, se hace un caramelo y se reserva. La leche se pone a hervir con la rama de canela y la cascara de limón, una vez hervida se deja enfriar un poco, se le pone el pan en trozos pequeños, se bate en los huevos y se le añade el azúcar. Se incorporan los huevos y el azúcar a la leche y el pan, se mueve todo y se pone en el molde que tenemos con el caramelo ya preparado.
A continuación se mete al horno al baño maría una hora y media, se deja enfriar y listo para servir.
Nota: La cascara de limon y la ramita de canela se quita una vez hervido.
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