Merluza con almejas
De Granadapedia
Receta de Zújar:
Ingredientes
- Un kilo de almejas
- Una cebolla pequeña
- Un vasito de vino blanco
- Un poco de perejil picado
- Una pizca de pimienta molida
- Un poco de azafrán
- Una cucharadita de harina
- Aceite
- Sal
Elaboración
Se pica la cebolla menudita y se pone a freír a fuego lento, para que no se queme. Entonces se le añade la harina y se rehoga junto a la cebolla para que se tueste un poco. A continuación se echan las almejas, el vino,la pimienta, el perejil, el azafrán y la merluza, se mueve todo de vez en cuando, y se aparta del fuego a los diez minutos.
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