Matanza (Cenes de la Vega)
De Granadapedia
La Matanza se realizaba desde el 8 de diciembre hasta enero que se ataba el cerdo, era una gran fiesta en cada casa. Se hacía una comida con las asaduras del cerdo y la cebolla cocida y se invitaba a vecinos y familiares para que participaran en las tareas de elaboración de los embutidos. Solía cocinarse chorizo con papas cocidas.
Al año siguiente se cambiaba una pieza o dos de jamón curado por un lechón que se engordaba con maíz, patatas cocidas, pulpa (remolacha seca) y harinilla (una especie de salvado).
La matanza duraba en torno a tres días.
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